La posible razón por la que tus bebidas heladas saben mal

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El hielo marca una gran diferencia en tus bebidas. En los cócteles, el hielo enfría y proporciona dilución, y los bartenders seleccionan su hielo cuidadosamente para asegurar un derretimiento controlado, ni demasiado acuoso ni demasiado frío, al mismo tiempo que abren los sabores del licor. Tus cócteles sin alcohol y tés helados merecen el mismo grado de atención y cuidado. Si ha estado abriéndose paso a través de bebidas heladas que simplemente saben un poco "mal", es hora de poner fin a sus problemas acuosos.

El agua del grifo podría ser la culpable. Si está lleno de minerales olorosos como azufre o hierro, dará como resultado un hielo bastante sabroso (y no en el buen sentido). La forma también podría ser la culpable: si usas pequeños trozos de hielo, como los que salen de la máquina de hielo de un hotel, la mayor superficie significa que se derretirán mucho más rápido, lo que podría diluir demasiado la bebida.

Lo más probable es que sea tu frigorífico. De manera similar a cómo los aviones recirculan parte del aire en la cabina, la mayoría de los refrigeradores de dos puertas verticales utilizan el mismo aire reciclado entre el refrigerador y el congelador. Entonces, a menos que esté haciendo hielo en una barra congeladora independiente designada, el mismo aire que circula alrededor de las sobras picantes del cuscús con ajo circula alrededor de la bandeja de hielo, y ese hielo poroso absorbe todos los sabores. Si tiene cajas de poliestireno para llevar en su refrigerador, no se sorprenda si detecta un toque de "agua de sobras" en su bebida helada.

Afortunadamente, todos estos problemas con el hielo son bastante fáciles de remediar con un poco de planificación y evaluación. Para asegurarse de que su hielo esté fresco y crujiente, primero asegúrese de usar agua purificada o filtrada, lo que sea que necesite hacer para eliminar esas impurezas. ¿Sabor metálico persistente? Quizás haya llegado el momento de invertir en un descalcificador de agua. Incluso puedes comprar una jarra de agua destilada en el supermercado para el hielo.

Si el mayor problema es que sus bebidas heladas empiezan a saber demasiado aguadas después de unos minutos de beberlas, intente cambiar a una forma de hielo más grande con una superficie más pequeña, como cubos o esferas grandes estilo whisky. Otros accesorios para enfriar, como las piedras para whisky, son una buena alternativa si quieres prescindir del hielo por completo.

Si lo único que sirve es hielo (tal vez seas un fanático acérrimo del queso apestoso, pero, por desgracia, tu limonada de lavanda casera tiene notas de sabor no tan sutiles de Vieux-Boulogne), mantén tus alimentos refrigerados en recipientes herméticos para evitar que los aromas llenen el espacio e impactando tu hielo. Si quieres mantener tus cubitos más seguros, consigue una bandeja de hielo con tapa, como esta de OXO con fácil liberación. A tal efecto, asegúrese de limpiar periódicamente las bandejas de cubitos de hielo y, de vez en cuando, frote bien la máquina de hielo de su congelador con agua caliente, jabón y vinagre.