Se ordenó cerrar el restaurante Filthy Pho, además un Carrot Express está en la lista de Dirty Dining

Jeff Weinsier, periodista de investigación

CONDADO DE BROWARD, Florida.– A continuación se muestra una lista de lugares que fueron inspeccionados la semana pasada y el Departamento de Regulación Comercial y Profesional de Florida ordenó su cierre.

A todos los lugares mencionados se les permitió reabrir después de una limpieza y una nueva inspección ordenadas.

***ZANAHORIA EXPRESS

1732 CALLE PRINCIPAL

WESTÓN

INSPECCIÓN BASADA EN DENUNCIA

CIERRE ORDENADO 28/06/23

14 VIOLACIONES ENCONTRADAS

“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. -Se observaron 3 insectos voladores vivos aterrizando en la pared del área de lavado de platos”.

“Las aguas residuales se acumulan a través de los desagües del piso. -Se observaron aguas residuales retrocediendo a través del piso en los desagües de la línea de cocina y del área de lavado de platos. Ninguna barrera o puerta separa estas áreas”.

“Detención de venta emitida por control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos debido al abuso de temperatura. Pollo crudo observado (45F - Mantención en frío); quinua cocida (50F - Mantención en frío); guisantes (47F - Cold Holding) todos los artículos se colocaron en la unidad desde ayer. Ninguno de los alimentos mencionados anteriormente ha sido retirado de la unidad”.

“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. -Pollo crudo observado (45F - Mantención en frío); quinua cocida (50F - Mantención en frío); guisantes (47F - Cold Holding) todos los artículos se colocaron en la unidad desde ayer. Ninguno de los alimentos mencionados anteriormente ha sido retirado de la unidad. Ver detener la venta.

Tazón u otro recipiente sin asa utilizado para dispensar alimentos. -Se observó un recipiente sin asa utilizado para dispensar quinua cocida. Repetir la infracción”.

“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos, excepto carne asada entera, mantenidos calientes a menos de 135 grados Fahrenheit. -Se observó quinua caliente a 104 grados Fahrenheit en la cocina. Por operador, artículo colocado en la unidad 3,5 horas antes de la inspección. El operador recalienta el artículo a 173°F”.

“Superficie de contacto con los alimentos sucia con restos de comida, sustancias parecidas a moho o baba. -Acumulación observada de residuos de alimentos viejos en la hoja del abrelatas”.

“Comida almacenada en el piso. -Se observaron casos con diversos productos almacenados en el piso del área de primera línea. -Se observaron contenedores con aceite de cocina almacenados en el piso de la cocina”.

“Lavamanos utilizado para fines distintos al lavado de manos. -Se observó un contenedor de comida almacenado dentro del lavamanos en primera línea”.

“Actualmente no hay ningún gerente de servicios de alimentos certificado en servicio con cuatro o más empleados involucrados en la preparación/manipulación de alimentos”.

“No se proporciona jabón en el lavabo de manos en primera línea”.

***FO ATLÁNTICO

5408 ATLÁNTICO OESTE BLVD.

MARGATE

INSPECCIÓN BASADA EN DENUNCIA

CIERRE ORDENADO 29/06/23

23 VIOLACIONES ENCONTRADAS

“Existe actividad de roedores como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. -Se observaron 23 excrementos de roedores encima de un lavavajillas. No hay paredes ni barreras que separen el área de lavado de platos de la línea de cocción. -Se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores en las áreas de almacenamiento seco. -Se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores en la estación de espera”.

“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. -Se observaron 3 insectos voladores vivos aterrizando en la mesa de preparación de alimentos en uso en la línea de cocción. -Se observaron aproximadamente 20 insectos voladores vivos aterrizando en una bolsa con cebollas en el área de almacenamiento seco. Repetir la infracción”.

“Acumulación de sustancia negra/verde parecida a moho en el interior de la máquina/contenedor de hielo. -Acumulación observada de sustancia similar a moho negro dentro de la máquina de hacer hielo. Repetir la infracción”.

“Control de temperatura y tiempo de cocción/calentamiento para la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. -Recipientes observados con sopas de carne a 47-48°F en una hielera. Por operador, sopas cocinadas y colocadas en la unidad el 28/06/2023. Durante ese tiempo, las sopas no se retiraban de la hielera. Las sopas no se enfriaron de 135°F a 41°F en un total de 6 horas. Ver detener la venta”.

“Control de temperatura y tiempo de cocción/calentado para seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en dos horas y de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en seis horas. Ver detener la venta. Se observaron recipientes con sopas de carne a 47-48°F en una hielera. Por operador, sopas cocinadas y colocadas en la unidad el 28/06/2023. Durante ese tiempo, las sopas no se retiraban de la hielera. Las sopas no se enfriaron de 135°F a 41°F en un total de 6 horas”.

“Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y/o polvo. -Se observó acumulación de residuos de alimentos viejos en las paredes de toda la cocina”.

“Alimentos animales crudos almacenados sobre/no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Se observaron alitas de pollo crudas almacenadas sobre ensalada en una cámara frigorífica”.

“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. -Se observó la carne de cerdo cocida fría y mantenida a 44 grados Fahrenheit en una hielera con tapa abatible. Por operador, artículo colocado en la unidad 30 minutos antes de la inspección. El operador colocó una bolsa de hielo sobre el artículo para mayor rapidez”.

“Los alimentos se enfrían mediante un método no aprobado, como lo demuestra una velocidad de enfriamiento inadecuada durante el tiempo de inspección. -Recipientes observados con sopas tapados mientras se cocinan en la cámara frigorífica. Evidencia por condensación en los párpados. Después de 6 horas, la temperatura de las sopas es de 47 a 48 °F”.

“Acumulación de restos de comida/residuos de tierra en las manijas de las puertas de los equipos. -Se observó acumulación de residuos sucios al alcance de las puertas de las neveras portátiles.

“El piso no se limpia cuando se expone la menor cantidad de comida. -Se observó acumulación de residuos de alimentos viejos debajo del equipo de cocina y en el piso de toda la cocina”.

“Superficie que no entra en contacto con alimentos sucia con grasa, restos de comida, suciedad, limo o polvo. -Se observó acumulación de residuos de alimentos viejos y acumulación de grasa en los estantes debajo de las mesas de preparación de alimentos en toda la cocina”.

“Olores desagradables en el baño u otras áreas del establecimiento”.

“El desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Suspenda el uso del lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfectado adecuadamente. -Se observó desinfectante con cloro en el lavavajillas a 00 ppm”.

“Lavamanos utilizado para fines distintos al lavado de manos. -Se observó un recipiente de comida almacenado en el fregadero de la cocina. Repetir la infracción”.

“Empleado sin sujeción del cabello mientras prepara alimentos. -Se observó a 1 empleado participando en la preparación de alimentos sin sujeción para el cabello. Repetir la infracción”.

*** COMEDOR FLAMES RAMBLEWOOD

8203 ATLÁNTICO OESTE BLVD.

MANANTIALES DE CORAL

CIERRE ORDENADO 29/06/23

3 VIOLACIONES ENCONTRADAS

“Existe actividad de cucarachas como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva debajo del mostrador del comedor. Cucaracha exterminada. Área limpiada y desinfectada de 4 cucarachas vivas dentro de un congelador de helados sin usar en primera línea de la cocina. Congelador de helados retirado del edificio. Aproximadamente 5 cucarachas vivas dentro del contenedor que contiene paquetes de pasta seca en un estante de almacenamiento seco en la cocina. Bin retirado del edificio”.

“Cucarachas muertas en las instalaciones. 5 cucarachas muertas debajo del mostrador del comedor”.

“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. En la mesa de preparación de la línea de cocción, dore las papas hash (70F - Mantenimiento en frío). El artículo se mantiene a temperatura ambiente para usarse según pedido. El artículo se devolvió al refrigerador para que se enfríe y se conserve en frío”.

*** RESTAURANTE CARIBE DE DONNA

2145 UNIVERSIDAD UNIVERSITARIA

MANANTIALES DE CORAL

CIERRE ORDENADO 29/06/23

2 VIOLACIONES ENCONTRADAS

“Existe actividad de cucarachas como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 10 cucarachas vivas en el piso en la puerta trasera de la cocina. Aproximadamente 5 cucarachas vivas al alcance de la mano en la hielera de la cocina”.

“Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos, excepto carne asada entera, mantenidos calientes a menos de 135 grados Fahrenheit. En la caja de mantenimiento caliente del mostrador delantero, pollo asado (105F - Hot Holding); pollo frito (115F - Mantener caliente). Artículos en caja menos de 2 horas. Los artículos se recalientan a 165 °F para mantenerse calientes. Repetir la infracción”.

***A TACO BY DIVINO/CEVICHES BY DIVINO

15651 CALLE SHERIDAN

DAVIE

CIERRE ORDENADO 27/06/23

7 VIOLACIONES ENCONTRADAS

“Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Unidad de mantenimiento en frío de ceviche en el mostrador delantero: se observaron aproximadamente 20 insectos voladores vivos en el lavabo para lavarse las manos. -observó aproximadamente 15 insectos voladores vivos volando sobre la unidad de mantenimiento en frío y aterrizando en la tabla de cortar. Bar observó aproximadamente 25 insectos voladores vivos volando y aterrizando en tablas de cortar, dentro del contenedor de hielo y aterrizando en contenedores de jarabe para apretar botellas. Consulte Detener venta. Área de platos: se observaron aproximadamente 10 moscas vivas volando sobre botes de basura y platos sucios. -área de platos- se observaron aproximadamente 20 insectos voladores vivos sobrevolando y posando sobre utensilios limpios. -estante de almacenamiento seco- observó 5 insectos voladores vivos volando alrededor de servilletas de un solo servicio”.

“Stop Sale emitido por adulteración de producto alimenticio. Bar observó aproximadamente 25 insectos voladores vivos volando y aterrizando en tablas de cortar, dentro del contenedor de hielo y aterrizando en contenedores de jarabe para exprimir botellas”.

“Pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo presente en el establecimiento. Mostrador delantero de la unidad de mantenimiento en frío: se observó una botella rociadora de insecticida Hot Shot en el estante de la caja registradora”.

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