Revisión de Ninja Creami: probamos el TikTok

Por Adam Thalenfeld

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Recientemente, apareció un nuevo electrodoméstico de cocina en mi FYP. Ninja Creami, una máquina lanzada el año pasado que promete hacer una sustancia que recuerda a un DQ Blizzard a partir de prácticamente cualquier cosa, ha arrasado en el algoritmo de postres "saludables". Se puede ver a personas influyentes con pantalones de yoga vertiendo proteína en polvo sobre leches enriquecidas con proteínas encima de yogur lleno de proteínas y agitándolo hasta formar una nube esponjosa de... más proteína de la que el cuerpo humano es realmente capaz de absorber al mismo tiempo. Pensé que todo esto era bastante tonto, así que rápidamente vi más videos. Vi gente haciendo helado con melocotones enlatados, leche de almendras, Fruity Pebbles y calcetines viejos, probablemente. Todo mi algoritmo de TikTok acaba de convertirse en Creami.

El único curso de acción natural siguiente fue rendirme, llamarme influenciado y comprar la máquina. En el transcurso de un par de semanas, "¿Puede ser Creami?" se convirtió en una pregunta frecuente en mi casa, y la respuesta generalmente era sí. Bueno, normalmente, siempre que conozcas algunos trucos y consejos que aprendí a lo largo del camino. Para obtener información exclusiva sobre la maravilla que se ve en TikTok, lea mi reseña de Ninja Creami a continuación.

La Creami no es exactamente una máquina para hacer helados, porque no tiene ningún mecanismo de enfriamiento (en bloque de hielo congelado o mecánico). Tampoco es una licuadora; no hay configuraciones de velocidad variable y ciertamente no estás haciendo sopa en esta cosa. Es un dispositivo Franken que utiliza tecnología "creamify" (ese es el nombre real que usan, lo siento) para "romper un bloque uniformemente congelado en una textura increíblemente suave en minutos", según el sitio web de Ninja.

En realidad, Creami utiliza tecnología que hasta ahora sólo estaba disponible en una máquina muy cara y poco disponible llamada Pacojet. Tanto el Creami como el Pacojet tienen una broca unida a una cuchilla, que gira a medida que se mueve lentamente hacia el bloque de líquido congelado. Básicamente, la cuchilla perfora el hielo, corta trozos finos y los bate hasta que todo forma una textura cremosa. El Pacojet se utilizó mucho en los restaurantes durante la era de la gastronomía molecular, con la idea de que pudiera ofrecer sorbetes y helados con un sabor más puro a producto vegetal, ya que se podía elaborar el postre helado directamente a partir de la propia fruta, con menos ingredientes base añadidos.

Después de usar una durante semanas, puedo confirmar que esta máquina de precio mucho más asequible puede convertir bloques congelados de líquido y fruta en una textura cremosa. Con un precio de alrededor de $ 180 al momento de escribir este artículo, la Creami no es barata bajo ningún concepto, pero en comparación con una máquina para hacer helados con compresor, es una ganga. (Y también puede batir tazones de batidos, batidos y sorbetes).

De hecho, esta es una de las formas más fáciles posibles de hacer helado porque no es necesario hacer ninguna preparación ni comprar ningún ingrediente especial. El helado tradicional comienza con una crema inglesa, que consiste en templar las yemas de huevo hasta convertirlas en crema para obtener una natilla antes de enfriarla y luego batirla. Con Creami, simplemente viertes la base líquida (leche, yogur, puré de fruta congelada), la congelas durante 24 horas y luego presionas un botón. El sitio web de Ninja alberga muchas recetas y la marca vende un libro de cocina complementario. La mayoría de las recetas tienen menos de cinco ingredientes. Incluso hay algunas recetas de un solo ingrediente (el fro-yo es tan simple como congelar tu yogur favorito) y algunas famosas (Dole Whip de Disneyland).

La máquina en sí parece una cafetera de cápsulas más alta y viene con dos frascos de plástico en los que puedes congelar tus brebajes. Una vez que la mezcla esté congelada, quitas la tapa de los recipientes y los dejas caer en un recipiente más grande, colocas la tapa equipada con la cuchilla giratoria (conocida en el lenguaje Ninja como "cremadora") e insertas el recipiente en la máquina. Todo el proceso es muy agradable. Cada vez que instalaba y quitaba el recipiente (un poco más pequeño que el tazón de un procesador de alimentos, pero de estilo muy similar), sentí una pequeña chispa de alegría al sentir que encajaba en su lugar.

Una vez instalado, hay un par de botones diferentes para elegir: helado, helado “ligero”, sorbete, batido, batido, gelato, volver a girar y mezclas. Es un poco complicado determinar cuál de estas opciones quieres, pero al final, determiné que todas básicamente hacen lo mismo: la cuchilla gira muy fuerte y muy lentamente por la cámara, cremosando el hielo. Este proceso dura aproximadamente dos minutos en total, aunque a veces es necesario volver a centrifugar la mezcla (lo podrás notar por una apariencia calcárea, lo que indica que el relleno se enfrió demasiado). Una vez que encuentre su consistencia ideal, puede agregar mezclas (M&M's, pretzels, mantequilla de maní, etc.), presionar ese botón y la máquina las mezclará.

Hice todo tipo de postres helados en mi Creami: yogur, tazones de batidos, batidos de proteínas de postre, cócteles helados y algo más parecido al helado real hecho con crema espesa. Quizás lo que más me impresionó fue el yogur. Simplemente congelando y haciendo girar un ingrediente singular en esta máquina, obtienes algo que tiene un sabor lujoso y digno de un restaurante. También me encantó hacer tazones de batidos en la máquina: tenían una textura más rica que cualquier cosa que haya preparado antes en una licuadora o procesador de alimentos, y realmente hace que el desayuno se sienta especial. Una mezcla congelada de sandía y tequila fue fenomenal y, nuevamente, mucho más allá del nivel de cremosidad que jamás podría haber logrado en una licuadora: sabía como si viniera de un bar con equipo profesional para bebidas congeladas.

Y escuche, no tenía mucho interés en replicar los postres absurdamente llenos de proteínas que había visto en línea, pero no probarlos habría sido una falta de respeto para los fanáticos de Creami. Si estás leyendo esta reseña, es posible que desees poner colágeno en polvo en leche con chocolate con proteínas y llamarlo postre post-entrenamiento, y ese es tu derecho como propietario de Creami. Me complace informarles que, después de unas pocas y desalentadoras rondas iniciales de mezcla calcárea, preparé varios helados proteicos muy exitosos. De hecho, tuvieron tanto éxito y fueron tan fáciles que me pregunté por qué algunos de los helados de proteínas disponibles en las tiendas de comestibles no sabían mejor.

Lo que menos me impresionaron fueron las mezclas de helado reales. Cuando intenté hacer un helado de vainilla, la textura terminó sintiéndose demasiado pesada, no la consistencia ligera y aireada que buscaba. La textura es más parecida a la del hormigón o la de una tormenta de nieve, y si estás de humor para un postre como ese, esto realmente te satisface; siéntete libre de esforzarte en las mezclas. Me encontré deseando haber tomado la vainilla comprada en la tienda en el congelador. Lo que me lleva a algunos consejos cruciales de Creami:

Si bien el Creami es definitivamente fácil de usar y reduce el tiempo de preparación, preparar un postre helado requiere bastante planificación. Tienes que congelar la base 24 horas completas antes de mezclarla (a veces me he salido con la mía entre 4 y 6 horas).

En mi prueba inicial, tuve muchos problemas con la formación de grumos, especialmente cuando usé proteína en polvo en la base. Debes asegurarte de que todos los ingredientes del líquido base estén muy bien mezclados. De hecho, encontré los mejores resultados cuando mezclé con un pequeño espumador de leche portátil.

Dije anteriormente que puedes optar por ejecutar tu mezcla a través de la configuración de "volver a girar" si parece que tiene un aspecto calcáreo. Después de algunas semanas de uso regular de Creami, he determinado que básicamente todo lo que hagas debe pasar por un ciclo de nuevo centrifugado. Esta mezcla adicional después de que la mezcla congelada se haya unido mejora mucho la textura.

Desafortunadamente, volver a congelar la mezcla Creami-ified realmente compromete la textura (de manera similar al helado casero). Su postre helado realmente debe comerse recién sacado de la batidora.

Entonces, ¿cuál es la reseña oficial de Ninja Creami? Si eres alguien que es realmente tradicional y clásico en el sabor del helado, es posible que quieras saltarte esta máquina y optar por una de nuestras heladeras favoritas. Si solo quiere helado (y rápido), le recomendamos que vaya al pasillo de alimentos congelados de su supermercado local porque, si bien el Creami es conveniente, no es rápido. Pero si realmente te encantan los postres helados y estás interesado en experimentar preparándolos en casa utilizando una nueva tecnología genial, esta es la máquina para ti. Tendrá un verano lleno de granizados de sandía, batidos de Oreo y mantequilla de maní y sorbetes frescos, sin mencionar la posibilidad de celebrar cócteles en el patio con bebidas congeladas que parecen sacadas de un bar de cócteles moderno.