Lo mejor y lo peor de 2023: comida y bebida

por el personal de la revista Richmond

28 de agosto de 2023

10:28 a.m.

Ganador multicategoría

Conejo

5820 Patterson Ave., Suite 103, 804-431-3246

Conejo es conocido por sus tortillas de maíz molidas en casa, auténticos platos mexicanos y cócteles artesanales. Bajo el liderazgo del chef Danny Mena, nativo de la Ciudad de México, el personal amplió recientemente el menú para incluir los favoritos de sus especialidades, incluida la arrachera, un plato de fajitas estilo Ciudad de México, y pescado chile limón con pescado de roca sobre una cama de frijoles pintos tradicionales con una salsa de alcaparras, limón y jalapeño. "En su primer aniversario, 22 de los empleados originales todavía están allí, orgullosos del restaurante que ayudaron a construir desde el primer día", dice Susan Davenport, propietaria y socia de Big Kitchen Hospitality, el grupo de restaurantes que opera Conejo.

Ilustración de Iain Duffus

1. Conejo

2. Olivar

3. Hamburguesa Eazzy

1. Conejo

2. Restaurante México

3. Mi Jalisco

Posada de Joe

205 N. Shields Ave., 804-355-2282

Ya sea que sea lunes y todos los demás lugares estén cerrados, tenga antojo de desayunar para la cena, espere irse con sobras de varias comidas o esté buscando un lugar confiable y muy Richmond para llevar a la familia cuando vengan de visita. , todas las señales apuntan a Joe's Inn, un pilar del vecindario desde 1952. Siéntate en una cabina y prepárate para una dosis de comodidad clásica.

2. El continente

3. Champiñones suaves

Foto de Nick Hancock cortesía de Young Mother

Madre joven

Una victoria a finales del año pasado en el concurso de cocina Max “The Big Brunch” confirmó que el chef de Young Mother, Daniel Harthausen, conocido por sus caldos llenos de umami y su comida japonesa-coreana, es de hecho una fuerza culinaria a tener en cuenta. Encuéntrelo también operando bajo su pop-up Bad Name, más informal, sirviendo platos desde alitas de pollo fritas hasta onigiri.

2. RVA destrozado

3. Perros con cuernos

Foto de Shawnee Custalow

Tacos Intergalácticos

El propietario Brian Graff dice: “La música crea todo el ambiente del camión”, con todo, desde country de los 90 hasta éxitos disco y Kidz Bop, a todo volumen a todo volumen en los parlantes. El camión, que se abastece de granjas locales, tiene clientes habituales, entre ellos The Martin Agency, The River Lofts at Tobacco Row y la pareja local Tracy y Tom Stallings, que organizan una fiesta pirata anual. Pedidos imprescindibles: tacos de piel de pollo crujiente y patatas picantes, más salsa de rúcula, por favor.

2. Empate: Christopher's Runaway Gourmay; Pizza al fuego de leña de River City

3. Natillas congeladas Jiji

mamá zu

La comida, no el cliente, dirigió Mamma Zu, la cueva italiana hogareña al estilo Fellini con mucho ajo. El restaurante surgió con su propia lógica. Las fiestas no tenían capacidad para sentarse a menos que estuvieran completas, los platos principales se limitaban a cinco por mesa, no se permitían selfies en el baño; esto último era simplemente sentido común. Ed Vasaio no hizo comentarios, pero las palabras de Fellini son válidas: “A los críticos se les paga por hacer paralelos. Hago… para contar una historia… y para divertir”.

2. Temporada

3. Perro Foo

Foto cortesía de Pórtico

Pórtico

12506 Camino del Río, 804-784-4800

El chef y propietario Paolo Randazzo ha estado al frente de restaurantes en la región de Richmond durante décadas. Su osso buco en el antiguo local italiano de mantel blanco Franco's fue legendario. La comida de Portico es más sencilla y se centra en pizza, pasta y hamburguesas, dejando que el patio de piedra al aire libre ocupe un lugar central. “La chimenea al aire libre es el lugar ideal”, reflexiona Randazzo, que ha ganado este premio durante los últimos años.

2. Empate: Atlas Azul; El cobertizo para botes

3. El lirio

Foto cortesía de Demi's Mediterranean Kitchen

La cocina mediterránea de Demi

4017 MacArthur Ave., 804-525-4576

El refugio mediterráneo Demi's puede considerarse el secreto mejor guardado del bloque, pero a su elenco de clientes habituales con resos semanales y pedidos de camarones en Santorini les gusta así. "Estamos escondidos en un pequeño vecindario", dice el copropietario Jimmy Tsamouras, quien también opera el restaurante Dot's Back Inn desde hace mucho tiempo. "No estamos en tu cara, no pasas por nuestro restaurante todos los días... pero una vez que lo hayas hecho, lo más probable es que regreses".

2. Baco

3. Dinamo

Foto cortesía de Lemaire

El alcalde

101 W. Franklin St., 804-649-4629

Lemaire susurra lujo. En sus labios, los vinos boutique de Napa se sirven con la máxima frescura a través de un sistema de conservación Coravin. Si lo solicita, el florista interno, Blooms at The Jefferson, preparará un ramo de mesa personalizado. Pero es la habilidad del chef ejecutivo Patrick Willis para obtener, dorar, rellenar y saltear mariscos de Virginia, entre otras delicias, lo que nos mantiene gritando sus alabanzas.

2. La zarigüeya

3. Buckhead's

Alemana

3120 E. Marshall St., 804-325-3426

Con la apertura del concepto hermano de Alewife, Odyssey, el equipo administrativo del restaurante Church Hill ha podido florecer. Encuentre al veterano sous chef Matthew Brusca en la cocina abierta ofreciendo especialidades especiales, desde un ceviche de vieiras frescas hasta la famosa muestra Lazy Susan de mariscos sostenibles para compartir con un amigo llamada The Siren Song.

2. Rappahannock

3. La cáscara dura

Foto cortesía de Cobra Cabaña

Cobra Cabana

901 W. Marshall St., 804-303-3577

La escena en Richmond puede calmarse un poco temprano hoy en día, pero los noctámbulos saben que Cobra Cabana de Carver lo mantiene rockeando hasta las 2 am. Con un sándwich de pollo espectacular (también se ofrece sin carne), opciones veganas que no son una ocurrencia tardía y una menú de bebidas divertidas: Honky en Kingston combina hibisco, yerba mate y mezcal; Cobra Cabana es un paraíso nocturno.

2. Empate: los de Benny Ventano; Comedor Galaxy; Café en la acera

Ilustración de Iain Duffus

Ganador multicategoría

Stella's / Tienda de comestibles de Stella

Durante 40 años, en tres ubicaciones diferentes, Stella's ha servido comida griega rústica inspirada en la infancia de Stella Dikos en Trikala, Grecia, en comedores llenos. Con la introducción de sus mercados en 2015, esta marca familiar consolidó su reputación como una de las favoritas locales. Puede ser difícil conseguir una mesa en el restaurante de Lafayette Street, pero Constantine “Dean” Giavos, director creativo e hijo de los restauradores y dueños del mercado Katrina y Johnny Giavos, dice: “Aunque puede haber una pequeña espera, generalmente puedes conseguir un asiento y, mientras esperas, puedes pasar por nuestra boutique, Our Life, justo al lado del restaurante y relajarte en el salón”. Busque un nuevo Stella's Grocery en River Road Shopping Center II en los próximos meses.

1. Stella's

2. La zarigüeya

3. Lechón

1. Stella's

2. Griego en Cary

3. campana griega

1. Stella's

2. Lechón

3. Can Can Brasserie

1. Tienda de comestibles de Stella

2. Disposiciones generales amarillas

3. Mercado de Libbie

Mosaico Catering + Eventos

3001 Cutshaw Ave., 804-525-2190

Desde navegar por la nieve y la lluvia hasta alimentar a miles de personas en la estación Main Street y proporcionar alimentos durante los eventos de ciclismo del Campeonato Mundial de Ruta UCI 2015 en Richmond, Mosaic no es ajeno al siempre cambiante mundo de la restauración. Este verano, están introduciendo “paquetes de picnic” para cenar, cestas para llevar disponibles para grupos de 10 o más personas.

2. Atender 2 eventos

3. Catering y eventos para un paladar más agudo

La cocina y el bar diarios

2934 W. Cary St., 804-342-8990; 12201 W. Broad St., 804-360-3800

Con un personal informado sobre alérgenos y prácticas implementadas para preparar la comida más segura posible en una instalación que también utiliza productos de trigo, los sándwiches, hamburguesas y pizzas sin gluten de The Daily, además de rarezas como calamares fritos y pastel de queso vegano con chocolate y mantequilla de maní, son tanto más delicioso. Puntos extra por sus esfuerzos enfocados en la insonorización, que hacen que cenar en el interior con amigos sea mucho más placentero.

2. Pinky

3. Panadería Minglewood

Ipanema

917 W. Grace St., 804-213-0190

La creatividad y la variedad de Ipanema los hacen difíciles de superar en la escena vegetariana/vegana. En lugar de limitarse a un menú repleto de versiones vegetarianas de platos de carne, se adentra en un nuevo territorio: delicias que incluyen ñoquis de batata, croquetas de verduras fritas con chalotas al jerez caramelizadas, puerros a la crema y berenjenas de Sichuan. Pero no te preocupes, también tienen una excelente hamburguesa vegetariana.

2. Deliciosos

3. La cocina y el bar diarios

3 monos

2525 W. Main St., 804-204-2525

“Nuestros clientes dicen que vienen en busca de una dosis de felicidad. No se trata sólo de las bebidas, sino del medio ambiente”, dice la directora general Rania Yacoub. “Soy parte de la nueva propiedad y me concentro en la hospitalidad. Intento que todos se sientan como si estuvieran entrando en su propia casa, no sólo para tomar una copa e irse. Y creo que hace que la gente regrese”. También cabe destacar durante la hora feliz: cócteles especiales a $6.

2. Empate: Sedona Taphouse; Madera y hierro

3. El jaspe

Sidra de abeja azul

Mackenzie Smith y Taylor Benson, empleados y socios de toda la vida, se hicieron cargo de Blue Bee a principios de este año, con planes de reabrir en una nueva ubicación. Smith dice: “Obtenemos el 100 % de nuestras manzanas en Virginia y trabajamos con algunos de los mejores huertos de manzanas del estado. Elegimos intencionadamente variedades de manzana, a veces raras, con altos niveles de taninos, acidez y azúcar. Estos tres componentes pueden crear sidras complejas y matizadas por igual.

2. Sidra Buskey

3. Sidra Courthouse Creek

Corbata: Bamboo Café; O'Toole's

1 S. Mulberry St., 804-353-1609; 4800 Forest Hill Ave., 804-233-1781, o 13919 Midlothian Turnpike, 804-893-5706

Lo que los clientes habituales esperan de Bamboo Cafe es una consistencia sin pretensiones y un vertido fuerte. En el pequeño bar de piso rojo del Fan que podría hacerlo, encontrará un candidato para el mejor sándwich club de la ciudad junto con especiales rotativos, como el súper sabroso chana masala del chef Alex Morris. En cuanto a O'Toole's, el propietario John O'Toole proclama: "Somos una cocina básica y mantenemos la coherencia". Una segunda ubicación en Chesterfield se beneficia del original. “Trasladamos a los cocineros aquí desde Forest Hill, donde nuestro producto más vendido es el hígado con cebolla. A la gente le encanta”.

2. Empate: Joe's Inn; Pub y parrilla Patrick Henry

3. La parrilla

el jaspe

3113 W. Cary St.

Richmonders, asegúrese de obtener el Quoit Club Punch para poder compartir un poco de historia con amigos. "El Quoit Club Punch... fue creado por [el mixólogo del Quoit Club de mediados del siglo XIX] Jasper Crouch, de quien le pusimos el nombre al bar", dice el copropietario Brandon Peck. “Es una mezcla de ron jamaicano, brandy, agua de lluvia de Madeira, jugo de limón y oleo sacarina, básicamente un azúcar con infusión de cáscara de limón. Es una bebida maravillosa si nunca la has probado”.

2. El Roosevelt

3. Empate: Grandstaff y Stein; Salón de cócteles con sidecar

madera dura

2410 Ownby Lane, 804-420-2420; 820 Camino del Santuario, 804-420-2420

Es el nombre que se menciona en cualquier conversación sobre la elaboración de cerveza en Richmond. Hardywood gobierna, como máquina magistral de elaboración de cerveza y como partidario de la comunidad. "Todos los años obtenemos todas las frambuesas para Raspberry Stout y todas las moras para Virginia Blackberry de Agriberry Farms en Hannover", señala la directora de marketing, Maddie Wood. ¿Quieres beber como el personal de Hardywood? Haga un shandy con su limonada casera Francie.

2. Cerveza de triple cruce

3. Cervezas artesanales ardientes

Viñedos superiores Shirley

600 Shirley Plantation Road, 804-829-9463

Tayloe Dameron, director de vinos y copropietario de Upper Shirley, se enorgullece de su producto. “Llevamos 10 años bajo la vid y siete años en el negocio de restaurantes y bodas. Hemos demostrado que elaboramos buen vino en Charles City, en la nueva AVA (Área Vitivinícola Estadounidense) de la Península de Virginia”. Los lanzamientos actuales incluyen el Blanc de Blancs 2019 elaborado con el método champenoise y Divertido, un Mourvèdre tinto enfriable.

2. Viñedos de Barboursville

3. Bodega James River Cellars

Espíritus virago

1727 Rhoadmiller St., 804-355-8746

“Virago [es] una palabra latina que significa guerrera. Lo elegimos porque representa a todos los que se definen ante el mundo, en lugar de dejar que el mundo defina quiénes son. También resulta ser una mezcla de dónde venimos: Virginia y Chicago”, dice el copropietario y codestilador de Virago Spirits, Barry Haneberg. Si no has probado la ginebra oolong con hierba de limón y pimienta de Sichuan, ve a buscarla de inmediato y siéntate a tomar un cóctel mientras estás allí.

2. Destilería de embalse

3. Luz de luna de Belle Isle

Vino fino J. Emerson

5716 Grove Avenue, 804-285-8011

J. Emerson celebra la historia, la cultura y las prácticas en torno a la creación del vino. Un dato interesante sobre el horario de apertura de las 9:00 horas (y prueba de la pasión de la tienda) del propietario Jim Compton: “Hace treinta años, las entregas a menudo no se hacían en camiones frigoríficos, por lo que exigimos que las entregas se realizaran por la mañana, preferiblemente antes de las 10:00 horas. , para tener la confianza de que los vinos llegarían a la temperatura adecuada”.

2. Tienda de segunda botella de vino y snacks

3. Celladora Wines

Granja de arándanos

6289 Carretera del Río, 804-537-0448

Agriberry de Hanover, una de las únicas CSA de bayas del estado, alimenta a más de 700 miembros al mes con sus acciones de cosecha, que incluyen de todo, desde sus muy buscadas fresas hasta frambuesas moradas. “Somos una familia frutícola multigeneracional. Mis padres empezaron a cultivar en los años 80”, dice Pierson Geyer, que trabaja a tiempo completo en la granja desde 2012 y actualmente está en transición hacia la propiedad total.

2. Empate: Chesterfield Berry Farm; Granja de hortalizas de Hannover

3. Empate: El jardín de Amy; Granja Broadfork [Moseley]; Productores especializados de Manakintowne; Granjas de brillo

Foto cortesía de Hot Southern Honey de AR

Miel sureña picante de AR

Lo más probable es que, si te encuentras con Ames Russell, tenga a mano algunas botellas de sus mieles besadas con calor (y las de sus competidores). Al presentar la mantequilla de maní con miel caliente a sus ofertas a principios de este año, el residente de Church Hill dice: "Crecí comiendo [mantequilla de maní] con una cuchara". Este verano, se asociará con Gelati Celesti para presentar un sabor de helado colaborativo que presenta una base de vainilla, mantequilla de maní con miel picante de AR y chispas de chocolate.

2. Productos de Ukrop

3. Sándwiches de helado de ruiseñor

Gran Mercado RVA

4308 Carretera de la Ermita

Los sábados por la mañana, este mercado de agricultores abierto durante todo el año es el lugar para ver y ser visto. Tras mudarse a Bryan Park en 2021, la celebración local desde hace mucho tiempo, conocida por generar un poco de tráfico en Lakeside, ha seguido creciendo a lo largo de los años y ofrece una amplia gama de proveedores. Cronuts, productos agrícolas, fermentos, lumpia, flores recién cortadas: el potencial de mercado es infinito. Bonificación: la proporción entre perros y humanos puede oscilar a favor de nuestros amigos peludos.

2. El mercado de agricultores de St. Stephen's

3. Al sur del mercado de agricultores de James

Wegmans

No entre en Wegmans esperando un viaje rápido; las tiendas son enormes y multifacéticas. Con ubicaciones en Midlothian y Short Pump, se sabe que la tienda distrae a uno o dos clientes con su caja de quesos desbordada, pasillos prodigiosos y cervezas de barril. "Todas nuestras tiendas tienen su propia personalidad única y al mismo tiempo mantienen la apariencia por la que Wegmans es conocido", dice Marcie Riviera, gerente de relaciones públicas de Wegmans.

2. Publix

3. Ganchos

Foto cortesía de Publix.

publix

Hay dos mentalidades al ir al supermercado: funcionalidad y diversión. Jared Glover, gerente de relaciones con los medios de Publix, dice que la empresa de 92 años, respaldada por un sólido servicio al cliente, tiene como objetivo que los consumidores experimenten ambas cosas. "Queremos que comprar sea un placer y no una tarea más", afirma. Dato curioso: Publix Super Markets es la empresa propiedad de sus empleados más grande del país.

2. Wegmans

3. Comerciante Joe's

Ilustración de Iain Duffus

Ganador multicategoría

Shyndigz

1831 W. Cary St., 804-938-3449

Hay cambios pandémicos que profundizar en Shyndigz, dice la copropietaria Nicole Jessee. “Evolucionamos... nos despedimos de nuestro querido Shyndigz (café para sentarse) y pusimos esa energía en el mercado, la panadería central y el próximo hotel boutique, Dear John, que esperamos completar para 2025. Estamos muy emocionados de comenzar. !” Pero lo que los lectores realmente quieren saber es cómo Jessee desarrolló su postre característico. “En el pequeño Shyndigz [en Patterson Avenue], estaba intentando hacer glaseado de caramelo. No estaba bien; No es la consistencia que quería. Mojé mi dedo, lo probé y ¡mis endorfinas inmediatamente comenzaron a bailar! Estábamos parados en medio de esa pequeña cocina comiendo restos de pastel de chocolate rociados con caramelo y sal marina... de ahí el pastel de chocolate y caramelo salado”.

1. Shyndigz

2. Helados celestiales

3. Cucharadas de rubí

1. Shyndigz

2. Pastelería Westhampton

3. Pastelería Pearl's

Por amor al chocolate

3136 W. Cary St., 804-359-5645

"Tenemos adultos que vienen todos los días y nos cuentan cómo solían venir a la tienda cuando eran niños, y ahora traen a sus propios hijos para que lean detenidamente", dice la copropietaria Elizabeth Vranas. Si no ha estado aquí recientemente, eche un vistazo: el elemento básico de Carytown fue remodelado en julio. Vranas dice que los dos productos más vendidos de la tienda son constantemente las fresas cubiertas de chocolate y los caramelos de sal marina con leche Asher y chocolate amargo.

2. Empate: Antojos de chocolate; Postres JC; Barra de chocolates de Miss Maude

Foto cortesía de Gelati Celesti

Helados celestiales

Gelati Celesti se ha batido desde 1984, consolidando sus sabores únicos en el ADN de Richmond. Heidi LaSalata, gerente de marketing, atribuye las colaboraciones creativas que utilizan productos locales queridos, como las galletas arcoíris de Ukrop, como una de las razones de su éxito. Otras bolas de temporada incluyen Chesapeake (helado de caramelo salado con Old Bay), Afternoon Snack (helado de galletas Graham y mini tazas de mantequilla de maní) y Blueberry Lavender.

2. Cucharadas de rubí

3. El verdadero helado de Bruster

Huesos de pizza

2314 Avenida Jefferson, 804-499-3090

Lanzado en 2019 como una tienda emergente, Pizza Bones ha crecido hasta convertirse en un centro comunitario de Union Hill. Y si bien las pizzas con levadura natural las trajeron aquí, no se puede perder sus vinos naturales, disponibles en el Friend Bar adjunto. La propietaria Ashley Patiño dice que estén atentos a Encounter, una feria de vinos naturales que se celebrará el 12 de noviembre en el ICA. "... permitirá a los consumidores encontrarse cara a cara con los productores de vino, hacer preguntas, probar vinos, entusiasmarse y luego acceder a esos vinos para llevárselos a casa".

2. Pizza de abajo hacia arriba

3. Pizzería Belmont

Ilustración de Iain Duffus

Ganador multicategoría

Hamburguesa Bach

Este bastión de hamburguesas y papas fritas abarca un trío de restaurantes en Carytown, Short Pump y Midlothian. Desde su debut en 2012, Burger Bach ha importado carne de res de Nueva Zelanda, ha servido papas fritas cortadas a mano y ha preparado abundantes salsas, desde mostaza con miel de Manuka hasta alioli de pesto con hierbas y albahaca. PD: Se pronuncia “batch”, jerga neozelandesa para referirse a una casa de vacaciones.

1. Hamburguesa Bach

2. Can Can Brasserie

3. Hamburguesa Cobra

1. Hamburguesa Bach

2. Cerveza y hamburguesa Jack Brown's

3. Hamburguesa Cobra

No mires atrás

3306 W. Broad St., 804-655-2770

Don't Look Back marca las casillas para encontrar tacos confiablemente deliciosos y el encanto hipster de Richmond que hemos adorado a lo largo de los años. La próxima vez que lo visites, mira la pared para ver una foto de Bob Dylan del documental de 1967 sobre su gira de conciertos por el Reino Unido "Don't Look Back", una referencia al nombre del restaurante.

2. TBT El Gallo

3. Tacos de Wong

Ilustración de Iain Duffus

Ganador multicategoría

granate

2001 Park Avenue, 804-367-7909

Ubicado en el corazón de Fan, Garnett's es un lugar de almuerzo por excelencia del vecindario, con un interior acogedor y retro y una reconfortante selección de sándwiches, pasteles y tartas caseras. Si está lleno adentro, como suele ocurrir a la hora del almuerzo, opte por un picnic en el parque cercano con una canasta de picnic antigua retornable. La propietaria Kendra Feather aconseja a los huéspedes que no duerman con los platos favoritos fuera del menú, como el abundante Point Guard, una combinación de pavo, tocino, queso suizo, jalapeño, cebollas caramelizadas y mayonesa Duke's con pan italiano. Feather recomienda pedirlo a la parrilla. Y, añade, cuando la sopa de tomate esté en el menú, “consígala con una cucharada de salsa Mornay”.

1. Garnett

2. Mercado de la Unión

3. Can Can Brasserie

1. Garnett

2. Empate: Coppola's Deli; Sociedad Secreta del Sándwich

3. Chiocca's

Foto de Ash Daniel

AF afortunado

3103 W. Leigh St., 804-905-9888

En junio, Lucky AF elaboró ​​más de 14.000 rollos para los invitados en su guarida de sushi y bar de cócteles Scott's Addition. En las noches ocupadas, se puede encontrar un equipo de cinco o seis personas elaborando panecillos, desde el característico Lucky AF hasta el Truffle Menage a Trois. "Es necesario que todos trabajen en armonía para que las implementaciones se realicen rápidamente", afirma el director general Aubrey Gagnon. Consejo profesional: no te saltes el cóctel tropical Te Fiti.

2. Peces luchadores

3. Empate: Red Salt Chophouse & Sushi; Arroz pegajoso

Empate: Grace Noodle; Ramen Takara

1823 E. Calle principal; 9468 W. Broad St., 15781 WC Main St., Midlothian

Cuando el caldo llega a los labios, la ansiedad parece disiparse mágicamente. El ramen, una comida reconfortante en cualquier época del año, es la razón por la que los comensales acuden tanto a la joya del centro Grace Noodle como al relajado pub estilo izakaya Takara Ramen. ¿Busca un plato de miso picante o un rico y cremoso tonkatsu combinado con un Sapporo de barril? Vamos Takara. ¿Quieres sorber un plato de tan tan o kimchi ramen para alegrar el ánimo? Grace Noodle es la respuesta.

2. Empate: Main St. Dragon; Lugar de ramen

3. Pho Luca's

Buckhead's

8510 Avenida Patterson, 804-750-2000

"El equipo es un apasionado de los vinos y participa en ejercicios de cata a ciegas", afirma el director general Woo Brower. Y aunque el personal está totalmente comprometido con el servicio de vinos, Buckhead's se lleva la corona por sus cortes de carne de primera calidad. El propietario, Mark Herndon, dice: “Mi bistec favorito es un New York Strip perfectamente cocido a medio cocer, pero el Steak Fromage es mi bistec para ocasiones especiales. Se puso en el mapa cuando Daniel Radcliffe nos honró con un generoso cumplido después de cenar con nosotros hace años”.

2. Chris Steak House de Ruth

3. Mariscos y carnes del antiguo encuadernador original

La famosa receta de pollo de Lee

2200 W. Broad St., 804-355-1059

Richmond estará feliz de reclamar ser el único puesto avanzado de Lee en Virginia; La cadena de pollo frito Broad Street ha estado atrayendo clientes desde 1991. El propietario de la franquicia, Henry Loving, dice que atiende a más de 300.000 clientes al año. ¿Su consejo profesional? Pida siempre una guarnición de judías verdes.

2. Mercado y comidas caseras de Ukrop

3. Suero de leche y miel

Foto de Justin Chesney

La verdadera barbacoa de Buz y Ned

8205 W. Broad St., 804-346-4227

Buz and Ned's se ha establecido como un clásico de Richmond desde que las chimeneas se levantaron por primera vez en 1992. Si bien la ubicación original en Arthur Ashe Boulevard cerró el año pasado, el propietario Buz Grossberg y su equipo todavía sirven tacos de cerdo desmenuzado y arreglos en la ubicación de Broad Street. .

2. Roadhouse de ejecución profunda

3. Virginia BBQ junto al lago

Pedro Chang

11408 W. Broad St., 804-364-1688; 2816 W. Broad St., Suite A, 804-728-1820

El chef Peter Chang ha abierto más de 15 restaurantes desde que lanzó su imperio con el homónimo Peter Chang Charlottesville en 2011. Su clave para conquistar el reino es la cocina. Chang dice: "Si mi nombre está en el edificio, debe ser bueno". El chef Phil Wang, que dirige el restaurante Scott's Addition, es oriundo de la provincia natal de Chang, Hubei, y ha trabajado con él durante más de 20 años.

2. Pekín (West Broad Street)

3. Empate: Beijing contra Grove; Yen Ching

Foto cortesía del Jardín Coreano

Jardín Coreano

6827 autopista de peaje de Midlothian, 804-675-0511

Con Korean Garden, uno de los primeros restaurantes de su tipo en la ciudad, el bulgogi y el bibimbap legítimos han chisporroteado en Richmond durante más de 30 años. Si bien este restaurante de Midlothian sirve comida tradicional coreana, amigos y familias hambrientos acuden allí para agruparse alrededor de mesas privadas con parrilla de carbón y deleitarse con una barbacoa coreana ilimitada, desde costillas hasta panceta de cerdo en rodajas.

2. Olla Caliente 757

3. Bonchón

anokha

4015 Lauderdale Drive, 804-360-8686

Puede que no sea el restaurante indio más nuevo ni el más reconocido a nivel nacional de la zona, pero ubicado en un centro comercial de Henrico, Anokha, que se traduce como “único”, ha estado sirviendo deliciosos platos entre Oriente y Occidente desde 2010. Los propietarios de Anokha, Jaswinder Singh y Charanjeet Ghotra también operan Milan Indian Cuisine en Lynchburg y Charlottesville.

2. Cocina de limón de la India

3. Kismet indio moderno

Mekong

6004 W. Broad St., 804-288-8929

“¡Después de 28 años, todavía ganamos algo! Tenemos el mismo menú que cuando abrimos”, dice An Bui, propietario de Mekong y gurú de la cerveza. Si bien el pho ahora es mucho más popular y la pasión de Bui por la cerveza artesanal se ha extendido al adyacente The Answer Brewpub, sigue siendo un negocio familiar. “Mi hija ahora transporta mesas; todo el mundo empieza desde abajo”, afirma.

2. Pho Tay Do

3.Vietnam 1

Siam de mamá

2811 W. Cary St., 804-359-7606

“Cuando abrimos, mis hijos eran pequeños. Esta mamá ahora es abuela”, dice la propietaria Sukanya Pala-art, quien supervisa varias ubicaciones de Mom's Siam. También domina los negocios de sus hijos, YaYa's Cookbook, My Noodle & Bar y MPM Tiki & Sports Bar. Entonces, ¿qué pedir? "Curry verde", dice Pala-art. “Nuestro curry es el mejor: solo utilizamos leche de coco auténtica. Nunca mezclamos leche o nata”.

2. Cena tailandesa/Comida tailandesa también

3. Empate: Sabor tailandés de jengibre; Pad tailandés

Café Blanchard

Desde Black Dog hasta Dark as Dark, los granos de Blanchard han sido parte de las rutinas matutinas de los bebedores de café durante décadas. Los profesionales del vertido recientemente relanzaron las catas públicas de café todos los viernes a las 10:30 a. m. "Este fue uno de nuestros programas prepandémicos favoritos: una oportunidad para que cualquiera pudiera entrar y probar los cafés que nos entusiasman", dice Stephen T. Robertson, director de ventas y comunicaciones de Blanchard's.

2. Empate: Tostadores de café acorazados; Azúcar y cordel

3. La Copa Local

Foto de Eileen Mellon

Café de la calle Moore

2904 W. Moore St., 804-359-5970

A pesar del desarrollo que lo rodea, Moore Street Cafe en Scott's Addition ha mantenido su energía de gran restaurante a través de un brunch sencillo y saludos que terminan con "cariño". Recientemente se unieron al notable Breakfast Club en la línea de sándwiches Good Moore-ning Reuben, AM Philly y The Barnyard Biscuit. Si bien el desayuno recibe la mayor atención, los copropietarios Charlie Hughes y Amy Quidley recomiendan probar también el almuerzo.

2. La cabaña del amor de SB

3. Perly's

Panadería Sub Rosa

620 N. 25th St., 804-788-7672

Sub Rosa es un lugar especial donde reina lo rústico y la repostería al horno de leña y el pan con levadura natural recuerdan a nuestro paladar los placeres sencillos de la vida. El dúo de panaderos Evrim y Evin Dogu, hermano y hermana, obtienen harina molida en piedra de los agricultores locales, lo que añade un poco de magia. PD: Sus ofertas también se pueden encontrar en Birdhouse Farmers Market los martes, en temporada.

2. Bagels de Chewy

3. Compañía de pan Idle Hands

Jugo del extremo norte Co.

718 N. Cleveland St., 804-729-7340; 2400 Avenida Jefferson, 804-562-1208

El copropietario Brogan Rogers interviene para servir bebidas de inspiración mundial y centradas en la salud, como el Costa con frutas tropicales, junto con tazones de batidos en ubicaciones en Church Hill y en la ventanilla original del Distrito de los Museos. "No seríamos nada sin el ejército de clientes habituales que nos visitan todos los días", dice Rogers.

2. La caja de remolacha

3. Empate: Jugo de jengibre; El hoyo y la cáscara

por el personal de la revista Richmond

28 de agosto de 2023

10:28 a.m.