Comprar una máquina de hielo usada: lo que se debe y lo que no se debe hacer

El precio reducido de una máquina de hielo usada en comparación con una nueva es un beneficio obvio, pero las desventajas pueden ser menos claras. Las máquinas de hielo usadas pueden estar plagadas de problemas. El propietario de un negocio puede heredar esos problemas comprando vehículos usados ​​sin saber qué buscar. Sigue estos consejos para elegir la mejor máquina de hielo usada.

Como expertos en máquinas de hielo, no podemos enfatizar lo suficiente la importancia del mantenimiento de las máquinas de hielo. Con frecuencia duplicamos la vida útil esperada de nuestras máquinas de hielo realizando todo el mantenimiento preventivo sugerido. Durante el mantenimiento, un técnico de servicio debe inspeccionar todos los componentes vitales y observar cualquier pequeño problema. Los problemas que empiezan siendo pequeños pueden convertirse en reparaciones importantes y costosas si no se abordan.

No mantener una máquina de hielo o descubrir pequeños problemas puede provocar problemas mecánicos importantes y una vida útil más corta. Sin registros de mantenimiento, no está claro si la máquina de hielo usada ha sido descuidada. Eso aumenta la responsabilidad del nuevo propietario.

En los registros, busque al menos dos visitas de mantenimiento preventivo por año de un técnico de servicio experimentado. Este es el mínimo estándar de la industria. Si la unidad se instaló en un negocio con altos niveles de contaminantes en el aire (harina, levadura, grasa, polvo), busque visitas de mantenimiento adicionales (al menos una por trimestre).

Hablando de dónde se instaló la máquina de hielo, como ocurre con los bienes raíces, ¡la ubicación importa! Esto se aplica tanto al tipo de negocio como al entorno inmediato. Los fabricantes de hielo en empresas con los contaminantes en el aire mencionados anteriormente incluyen cervecerías, panaderías, empresas de carpintería, cocinas con menús de comida frita y almacenes. Estos entornos son duros para las fábricas de hielo y el reemplazo y mantenimiento de los filtros son absolutamente críticos.

Los contaminantes transportados por el aire, como harina, polvo, suciedad, grasa o aserrín, pueden ingresar a través de las rejillas de ventilación de las máquinas de hielo enfriadas por aire, el tipo más común que se utiliza en un entorno empresarial. Una vez dentro de la máquina de hacer hielo, las sustancias extrañas se adhieren al condensador y crean una cubierta aislante sobre él. El condensador tiene dificultades para liberar calor y puede sobrecalentar la fábrica de hielo. Por tanto, todo el sistema debe trabajar más para producir cada lote de hielo.

Mire dentro de la fábrica de hielo para revisar su condensador. ¿Está cubierto de tierra? Esto significa que, como mínimo, necesita una limpieza profesional. El residuo también podría indicar que el propietario no cuidó la máquina de hielo.

La levadura es otro enemigo de las máquinas de hielo. En panaderías y cervecerías, la levadura puede ingresar a la máquina de hielo a través del aire, donde se convierte en alimento para el moho o la baba. El moho y la baba se alimentan de material orgánico como la levadura y el azúcar. Puede que estas sustancias no sean peligrosas para la mayoría de las personas, pero son asquerosas. No busques únicamente moho o baba en las áreas obvias, como el depósito de hielo. También puede esconderse en áreas como la zona de lanzamiento.

¿Se instaló la fábrica de hielo en un espacio ideal? El entorno inmediato alrededor de la máquina de hielo puede tener un impacto importante en su rendimiento y vida útil.

¿Tenía un pie de espacio a cada lado y encima o había cosas apiladas contra y encima? ¿Se instaló en un pequeño cubículo o armario? Las máquinas de hielo necesitan una ventilación adecuada para no estresar sus componentes.

¿La temperatura ambiente de la habitación era de alrededor de 70 grados? ¿Se instaló la máquina de hacer hielo cerca de otro equipo que produce calor, como un horno? Si el aire estaba constantemente por encima de los 90 grados alrededor de la fábrica de hielo, los componentes de esa unidad tenían que trabajar más duro para enfriarse para el proceso de fabricación de hielo. Una máquina de hielo de dos años puede parecer un buen negocio, pero si estuviera funcionando en una habitación a 100 grados, podría tener el mismo desgaste que una máquina de cinco años.

Cualquiera de estos factores puede reducir la vida útil esperada de una máquina de hacer hielo y depreciar su valor.

Los evaporadores son uno de los componentes más críticos de una fábrica de hielo. El hielo se congela en el evaporador y luego cae al contenedor. Debido a la exposición constante del evaporador al agua, éste puede sucumbir a las incrustaciones. Las incrustaciones son una sustancia dura y calcárea formada por minerales en el agua.

Cuando las incrustaciones se adhieren a la superficie resbaladiza del evaporador, es más difícil que se forme hielo. Un evaporador áspero y con sarro también puede producir hielo deformado y le resulta más difícil liberar el hielo formado. Los retrasos en el proceso del evaporador provocan una menor producción de hielo. Este componente es costoso de reparar. Asegúrese de revisar el evaporador para detectar acumulación de sarro.

Algunos problemas de la máquina de hacer hielo no se pueden ignorar si hacen que la máquina ralentice o detenga la producción. Pero es posible que otros problemas no generen un problema tan “ruidoso” y los propietarios irresponsables o negligentes pueden pasarlos por alto fácilmente. Problemas como estos deben descubrirse en una cita de mantenimiento antes de que puedan causar estragos dentro de la fábrica de hielo. Pero sin un mantenimiento regular, el problema persiste.

Uno de esos problemas es una fuga de agua interna. Esto hace que el agua gotee sobre el interior de la carcasa. Con el tiempo, puede empezar a corroer el acero.

Inspeccione la máquina de hielo usada en busca de corrosión quitando la placa frontal y mirando hacia el interior. Si se ve óxido o corrosión, considere comprar otra máquina de hielo. De lo contrario, será necesario reemplazar todas las piezas corroídas y es posible que aún sea necesario reparar la fuga.

Asegúrese de que comprar una máquina de hielo sea la mejor opción entre todas las opciones para obtener equipo. Si los dueños de negocios enfrentan un flujo de caja bajo u otras razones financieras para no comprar una nueva máquina de hielo, existen alternativas para obtener el suministro confiable de hielo que necesitan. Se encuentran disponibles alquileres y arrendamientos, así como la opción más fácil y financieramente sólida: una suscripción mensual a una máquina de hielo. Es importante explorar todas las opciones para descubrir cuál se adapta mejor a las necesidades y objetivos comerciales.

Los dueños de negocios que estén considerando comprar una máquina de hielo usada deben prestar atención a estos consejos para elegir una unidad que produzca hielo limpio y transparente durante el mayor tiempo posible.