Solución de problemas de los evaporadores de las máquinas de hacer hielo

El evaporador es una parte integral del funcionamiento de la máquina de hacer hielo. Produce hielo absorbiendo calor tanto sensible como latente del agua a medida que pasa sobre su superficie exterior. El calor sensible absorbido por el evaporador reducirá el agua desde su temperatura de entrada inicial hasta su punto de congelación. Cuanto mayor sea la temperatura del agua de entrada, más calor sensible se debe eliminar del agua y más largo será el ciclo de congelación. El calor latente eliminado hace que el agua cambie de estado, produciendo así hielo.

La cantidad de calor latente que se elimina del agua en cada lote de hielo es relativamente constante. Está relacionado con la masa de agua utilizada para producir el hielo. Cada fabricante de máquinas de hacer hielo tiene su propio diseño de evaporador distintivo, desde su construcción básica hasta cómo fluye el agua sobre su superficie y la forma del hielo producido. Comprender los distintos diseños de evaporadores y cómo se forma el hielo ayudará a cualquier técnico a solucionar problemas de estas máquinas.

Hay dos estilos básicos de evaporadores que se utilizan actualmente. El estilo más popular es un evaporador orientado en posición vertical, donde el agua fluye por ambos lados o solo por un lado. El estilo menos común es aquel en el que el evaporador se monta horizontalmente y el agua se rocía o bombea hacia sus celdas. A medida que se rocía agua hacia las celdas del evaporador, una parte se congelará en la superficie.

Examinar el evaporador durante el ciclo de congelación puede ayudar al técnico a identificar muchos problemas comunes asociados con estas máquinas. La forma en que se forma o no el hielo en el evaporador puede permitir a un técnico determinar fácilmente varios problemas comunes. Por ejemplo, un trozo de hielo torcido (pesado en un extremo y liviano en el otro) suele ser una indicación de un problema de refrigeración, como una carga baja de refrigerante o un problema con su dispositivo dosificador.

Varios diseños de máquinas de hielo producen cubitos de hielo que se mantienen unidos para formar una losa de hielo, que se rompe en cubitos al caer en el depósito de hielo. La producción de una losa de hielo es necesaria para facilitar la eliminación del hielo del evaporador durante el ciclo de recolección. El peso de toda la losa ayuda a sacar todo el hielo del evaporador. Una losa formada correctamente formará un puente de hielo para mantener juntos los cubos individuales. Muchos fabricantes de máquinas de hacer hielo recomiendan un espesor de puente de 1/8 de pulgada para una losa formada correctamente.

Observar cómo se forma el hielo en un evaporador es definitivamente beneficioso al realizar el mantenimiento de las máquinas de hacer hielo. Generalmente es una buena práctica observar la máquina durante dos ciclos completos mientras se solucionan problemas. La mayoría de los problemas surgirán dentro de este tiempo. Si la máquina de hacer hielo produce hielo adecuadamente durante dos ciclos completos, es probable que continúe produciendo hielo de manera normal.

Fecha de publicación: 3/12/2018

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Joe Marchese es autor, instructor y contratista de servicios HVACR. Puede comunicarse con él en [email protected].